El verano cálido y con pocas lluvias ha favorecido este año una maduración excepcional de la uva en el emparrado de Chester College, en las afueras de Santiago de Compostela.
Aunque los mirlos y otros pájaros disfrutan de este botín natural, hemos querido que los niños participen en la vendimia escolar y que las familias podáis compartir con nosotros este regalo de la naturaleza.
La variedad Isabella: origen e historia
Las uvas que cultivamos en Chester College son de la variedad Isabella, con un origen tan curioso como su sabor.
Se trata de una vid híbrida entre la especie europea Vitis vinifera y la norteamericana Vitis labrusca, bautizada por el botánico sueco Carl von Linné. Esta mezcla le confiere una gran resistencia a los hongos —muy valorada en la lluviosa Galicia— y un dulzor especial que recuerda a moras, fresas, frambuesas u otros frutos rojos.
La primera referencia a la uva Isabella data de 1816, cuando un viverista de Carolina del Sur —o de Delaware, según distintas fuentes— la bautizó en honor a Isabella Gibbs.
Una uva presente en el mundo… y en Galicia
La uva Isabella se cultiva en distintos países y recibe nombres diferentes según la región:
- En Italia se la conoce como Fragola.
- En Francia, como Framboisier.
- En Galicia, especialmente en el valle del río Ulla, como Catalán roxo o Romana.
En nuestra tierra tuvo gran importancia en el pasado, siendo la base del aroma de algunos de los aguardientes más tradicionales de la zona.
Propiedades de la uva Isabella
Además de su sabor inconfundible, la Isabella destaca por su alto contenido en resveratrol, un antioxidante natural actualmente en estudio por sus beneficios para la salud.
También aporta azúcares naturales, minerales y vitaminas A, B y C, convirtiéndose en una fruta especialmente nutritiva para niños y adultos.
Cómo degustar la uva Isabella
La llamada uva catalana es excelente como uva de mesa, pero tiene un truco:
👉 En lugar de morderla, lo ideal es exprimir el hollejo entre los dedos índice y pulgar y tragarla entera. Así se aprecia todo su intrigante dulzor.
La vendimia en Chester College: aprender de la naturaleza
En Chester College creemos que aprender no ocurre solo en las aulas. Experiencias como la vendimia escolar permiten a nuestros alumnos:
- Conectar con la naturaleza.
- Descubrir tradiciones gallegas.
- Conocer la historia de una uva única.
- Disfrutar de un aprendizaje vivencial y en comunidad.
¡A disfrutarla en familia!
Invitamos a nuestras familias a saborear las uvas del emparrado de Chester College, un pequeño tesoro que une naturaleza, tradición y salud.